《饮食的谬误》| 伊德里斯·莫卧儿 | 别让那些流行饮食法害了你

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厌倦了网络上相互矛盾的饮食建议？被各种流行饮食法搞得晕头转向？英国国家医疗服务体系注册医生、超百万人订阅的营养学专家伊德里斯·莫卧儿博士，带来这本拨乱反正之作。本书不推销任何特定食谱或饮食法，而是以科学证据为武器，犀利揭穿生酮、无麸质、间歇性断食、碱性饮食等流行概念背后的误区与伪科学。无论你是想科学减重、改善健康，还是单纯渴望在信息爆炸的时代获得靠谱的营养知识，这本书都能为你提供清晰、权威的一站式健康指南，助你避开饮食陷阱，掌握真正的健康主动权。

书籍封面

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内容简介

《饮食的谬误》深入剖析了12种最常见的饮食迷思，如“碳水化合物是肥胖元凶”、“间歇性禁食优于普通节食”、“纯素饮食必然健康”、“排毒是身体必需”等。作者结合前沿科研成果和临床经验，逐一揭示这些观点的片面性、夸大之处或根本性错误。书中不仅指出问题，更阐明背后的科学原理，例如能量平衡模型与碳水化合物-胰岛素模型的争议、炎症的真实机制、肠道微生物组的作用、进食时间（时间营养学）的影响等。最终，引导读者理解健康饮食的核心原则——多样性、均衡性、以天然食物为主，并强调可持续的生活习惯比短期极端饮食更重要。这是一本帮助读者在鱼龙混杂的健康信息中辨别真伪、做出明智饮食决策的实用指南。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/3597.html

作者简介

伊德里斯·莫卧儿（Dr. Idrees Mughal），英国国家医疗服务体系（NHS）注册医生，同时拥有营养学硕士学位和生活方式医学专业认证。他是预防医学的积极倡导者，致力于帮助人们通过改善生活方式预防疾病。莫卧儿医生在社交媒体上拥有超百万订阅者，以其专业、清晰、敢于挑战流行健康谬误的内容而广受欢迎。他将复杂的营养科学转化为通俗易懂的语言，帮助大众在健康领域去伪存真。《饮食的谬误》是他基于专业知识和科普经验写成的代表作。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/3597.html

本书金句

• “生酮饮食在短期内可以作为减肥、控制2型糖尿病和其他代谢紊乱的理想策略。然而，长期遵循这种饮食方式存在弊端。”
• “间歇性禁食的大部分好处主要归因于简单的热量限制——然而在某些情况下，间歇性禁食似乎要优于常规节食。比如，晨间限时进食更有助于改善代谢健康、食欲以及减肥。”
• “如果你拥有充足的食物、足够的收入并且能够从各种各样的植物性食物中摄取足量的蛋白质（大于1.6g/kg），那么植物蛋白和动物蛋白在增肌效果上可能不会产生太大的差别。”
• “任何形式的‘排毒’饮食或者产品很可能没有受到监管，甚至是彻头彻尾的骗局，可能会非常危险。身体本身就有能力处理潜在的有害化合物。”
• “你得能坚持下去，否则任何饮食方式都不会有用。”
• “将低热量或无热量的食品和饮料作为全糖版本的绝佳替代品。它们不仅有助于减少总热量和添加糖的摄入量，还能让你尝到甜味，抑制你对糖的渴望。”
• “在什么时间进餐对我们的健康和幸福以及减肥过程，都起着至关重要的作用。”
• “睡眠是我们健康和幸福的基础。如果没有质量良好的睡眠，我们的饮食和运动习惯都会受到严重影响。”
• “肠道微生物组正逐渐成为影响人类健康几乎所有方面的关键因素，从免疫力、脑功能到体重管理和心血管代谢健康。”
• “抑郁症并非由单一原因引起，因此不存在单一的‘治愈’方法...营养精神病学的领域正在迅速扩展，目前的证据表明，饮食调整明显有助于预防和治疗抑郁症。”
• “MIND饮食似乎为保护记忆力和延缓认知衰退奠定了最坚实的基础。”

读后感

阅读《饮食的谬误》的过程，像经历了一场对固有认知的“大扫除”。作者莫卧儿医生没有站在任何流行饮食法的阵营摇旗呐喊，而是冷静地拿起科学研究的放大镜，逐一审视那些被广泛传播甚至奉为圭臬的观点。书中对生酮、间歇性禁食、排毒、血型饮食等的剖析尤为精彩，既指出其短期可能有效的场景，更毫不留情地揭露其长期潜在风险或被夸大的功效，这种基于证据的批判性思维令人信服。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/3597.html

最打动我的是贯穿全书的核心理念：没有放之四海而皆准的“完美”饮食法，健康的关键在于理解原理、辨别真伪，并找到个性化、可持续的生活方式。作者强调热量平衡的底层逻辑，但也深入探讨了食物质量、进食时间、肠道菌群、睡眠等因素如何微妙地影响这个平衡和整体健康。他鼓励摄入色彩丰富的天然食物，放下非黑即白的食物观，这种务实而非极端的态度让人感到安心和解放。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/3597.html

书中信息量巨大，涉及营养学、生理学、代谢健康、精神健康等多个领域，但作者用清晰的逻辑和生动的案例（比如“尼古拉斯·凯奇与游泳池死亡”的归谬）化解了深奥。读完不仅澄清了诸多困惑，更重要的是学会了如何像科学家一样思考，在面对下一个“饮食神话”时，能多问一句：“证据呢？” 这是一本值得放在手边、时常翻阅的营养防骗指南和健康启蒙书。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/3597.html

豆瓣评分

8.9分文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/3597.html

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