《牛奶狂潮》| 麦秀华 | 一杯牛奶掀起的，不只是消费热潮， 更是文化碰撞的惊涛、社会观念的浪潮、健康理念更迭的狂澜

编辑推荐

当一杯日常牛奶成为折射社会变迁的棱镜，麦秀华以人类学家的敏锐视角揭开饮食全球化背后的文化博弈。本书通过顺德水牛奶匠人的坚守与香港奶粉抢购潮的喧嚣，呈现了食物如何承载阶层焦虑与身份认同。读者将跟随田野调查的足迹，窥见政策、资本与传统在舌尖上的激烈碰撞。

书籍封面

文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/4353.html

内容简介

本书以中国牛奶消费的崛起为线索，剖析饮食习惯背后的历史脉络与社会动力。通过对比香港国际化都市与顺德传统乡村的案例，追溯水牛奶文化式微与进口奶粉风靡的成因。作者结合民族志访谈与档案研究，探讨乳业政策、营养科学如何重塑民众健康观念，并反思全球化背景下本土文化的调适与抗争。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/4353.html

作者简介

麦秀华，香港中文大学人类学博士，曾任食品行业营销顾问，后转向学术研究。其研究聚焦食物消费与文化政治，擅长将商业实践与学术批判结合。曾参与多项跨国饮食比较研究，作品多见于《食与食之道》等国际期刊。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/4353.html

本书金句

• “奶粉罐上的成分表，实为现代社会阶层的密码本”
• “当水牛离开稻田时，传统饮食智慧也在机器轰鸣中褪色”
• “母亲选择奶粉的手，颤抖着整个时代的期望与愧疚”
• “全球化不是单向征服，而是本地味蕾与外来科学的漫长谈判”

读后感

深夜合上书时，冰箱里未开封的进口牛奶突然有了沉甸甸的隐喻。麦秀华笔下那位顺德玉姐揉制牛乳的专注神情，与香港妈妈熬夜刷屏抢购奶粉的焦灼形成刺眼对照。最震撼的莫过于书中揭示的悖论：当乳糖不耐的群体疯狂追逐乳制品时，“健康”已成为承载社会焦虑的容器。作者对“密集母职”的剖析尤具穿透力——那些精心计算DHA含量的母亲，何尝不是在用奶粉罐筑起孩子的阶级壁垒？文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/4353.html

书中关于奶茶文化的章节让我恍然：港式丝袜奶茶的甜腻背后，竟藏着殖民历史与本土创新的角力。而顺德的牛乳片从药用到零食的演变，更像一部微缩的中国现代化史诗。读至尾声，忽觉日常饮奶行为已不再单纯：每一次购买选择，都在无声参与着传统与全球化的拉锯战。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/4353.html

豆瓣评分

8.3分文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/4353.html

《牛奶狂潮》电子书下载