《咖啡全书:深度解读关于精品咖啡的一切》不仅能够大幅度提升咖啡专业水平,也让你在嗅觉与味觉之间,感受咖啡世界的美好!

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1《咖啡全书》是一部实用而又浪漫的咖啡宝典,全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解,解读咖啡世界的一切——从历史到现实,从种植到风土,从发酵到烘焙,从萃取到杯测,大幅度提升你的咖啡专业水平。日晒、水洗、蜜处理等不同发酵法对咖啡风味有何影响?做出一杯完美口感的浓缩咖啡,有哪五大关键要素?如何通过改变水的流动方式而提升咖啡的口感?挑选怎样的咖啡杯能程度地留住咖啡的香味……作者以多年的行业经验,在书中呈现了咖啡世界的方方面面,不仅为咖啡爱好者提供了完整的咖啡知识体系,也反映了当今咖啡产业的发展与变化。

2 100余幅摄影家精心拍摄的高清精美图片,以及可视化知识讲解图,能令人赏心悦目地去理解咖啡世界与咖啡美学。如咖啡樱桃果内部结构图、口腔不同部位对品鉴风味的影响展示图、以生物动力法种植的植物图谱、土壤层分布图,给人以强烈视觉震撼。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/997.html

3 公开11位咖啡行业专业人士从业多年的行业心得,帮助咖啡爱好者实现认知升级。作者邀请了来自世界各地11位受人尊敬的咖啡技术专家,如“卓越杯”的发起人、推出别具特色的“鸟屎咖啡”的巴西咖啡农、佛罗伦萨的高品质咖啡机制造商、全球十大新物种之一无咖啡因咖啡树的发现者与命名者、东非精品咖啡种植业的领军者等等,公开11位咖啡专业人士行业秘笈,帮助咖啡爱好者提升认知。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/997.html

4 完整呈现咖啡的历史,从12世纪烘焙咖啡的考古遗迹、也门摩卡港到整个阿拉伯半岛几个世纪的咖啡贸易、17世纪欧洲遍地开花的咖啡馆,到近现代的三波咖啡浪潮——本书呈现出了一幅波澜壮阔的数百年的咖啡历史的画卷。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/997.html

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内容简介

咖啡已成为很多人日常生活中不可或缺的部分,它承载着人们的情感与愉悦。如果你懂得咖啡的语言,你就能听懂它的诉说,并深入感受咖啡世界的美好。《咖啡全书》是一部实用而又浪漫的咖啡宝典,全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解,解读精品咖啡的语言:从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡,到如今全球发现的124个咖啡品种,从生豆中200余个芳香分子,到杯中饮品变幻无穷的风味……本书介绍了常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线,以及专业品测方法的8个关键步骤……此外,本书展现了作者对咖啡的热忱,让读者发自内心地感受到喝咖啡的乐趣,阅读本书,可掌握打开咖啡世界大门的钥匙。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/997.html

作者简介

伊波利特·库尔蒂(Hippolyte Courty),咖啡精品专家,在巴黎开设了一家名叫咖啡树的咖啡店,提出将“高级定制”理念带入咖啡制作。伊波利特·库尔蒂足迹遍布世界各地,努力寻找好咖啡并把它们带到法国食神们身边。很多食神如法国甜点界“毕加索”——Pierre Herme都为他做所的咖啡而倾倒。文章源自狗狗书屋-https://www.dogbook.cc/997.html

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rick_qi
  • 本文由 rick_qi 发表于 2023年10月6日 18:44:52
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